Lasagna Mozzarella e Funghi

Stanchi delle classiche Lasagne al ragù?

Vi proponiamo  un’ottima variante con funghi porcini e mozzarella che ben si sposano per un piatto autunnale o invernale.

Le lasagne ai funghi porcini sono una portata ideale per un pranzo domenicale o per una cena con amici.

I funghi porcini regalano alla tradizionale lasagna una sfumatura più ‘montana’, riportando al palato i sapori di una volta. Read more >>

Linguine pomodorini e mozzarella

Sino alla fine degli anni ottanta nelle case degli italiani si consumavano quasi esclusivamente i classici pomodori insalatari, di forme e grandezza variabili e di colore dal verde al rosso. Oggi al supermercato troviamo una grande varietà di pomodori e tra questi spiccano quelli provenienti da Pachino. In quel paese in provincia di Siracusa e in alcuni paesi limitrofi si produce un pomodoro che dal 2003 può addirittura fregiarsi dell’IGP (Indicazione Geografica Protetta). In quell’area il clima, la temperatura, il suolo, la posizione e la salinità dell’acqua di irrigazione sono particolarmente adatti a produrre uno dei vanti dell’agroalimentare siciliano e italiano: il “pomodoro di Pachino” IGP. Con questo termine il consumatore identifica ormai il classico pomodoro «ciliegino».

In questa ricetta il ciliegino incontra la mozzarella per un  un piatto semplice e gustoso: un´associazione in cui il gusto acidulo e aromatico del pomodoro si sposa con la nota dolciastra della mozzarella.

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Peperoni ripieni con pasta e mozzarella

Originari dell’America centrale, i peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee come i pomodori e le melanzane. Sono arrivati in Europa nel XVI secolo ma solo nel XVIII la loro coltivazione si è sviluppata fornendoci questi meravigliosi vegetali che rallegrano la nostra tavola con il loro colore rosso, verde o giallo. Ricchissimi di fibre (2gr/100gr) e di vitamina C, sono anche una ottima fonte di antiossidanti come il carotene: più il peperone è maturo e cioè rosso più è ricco di questi elementi.

Ecco una ricetta che li vede protagonisti insieme alla nostra amata mozzarella.

Nome ricetta originale:

Peperoni ripieni di pasta

di: Cucina e passione

Gli ingredienti sono i seguenti:  (per 4 persone)

- 4 PEPERONI NON TROPPO GROSSI  QUADRATI
- 200 G CIRCA DI MEZZE PENNE, O PENNE
- 200 G CIRCA DI PASSATA DI POMODORO
- MEZZA CIPOLLA BIANCA
- 2 SPICCHI D’AGLIO
- UNA SCATOLETTA DI TONNO SOTT’OLIO  DA 160 G
- UNA MANCIATA DI CAPPERI
- OLIVE NERE DENOCCIOLATE Q.B.
- UNA MOZZARELLA TAGLIATA A CUBETTI
- ORIGANO
- PREZZEMOLO
- SALE PEPE
- OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Preparazione:
Per la preparazione clicca qui e visiona la ricetta originale.

(Difficolta’ di realizzazione: 2 cucchiai)

Mozzarella al forno

Ecco una semplice ricetta con la mozzarella ottima per la cena.
Quante volte ci sono rimaste in casa, residuo magari del giorno prima mozzarelline di bufala, la ricetta è una buona idea per consumarle realizzando un piatto molto gustoso.
La presenza di carboidrati e proteine rende questa preparazione un ottimo piatto unico, soprattutto se lo accompagnamo con una bella porzione di verdure.

Nome ricetta originale:
Mozzarella in carrozza si…ma in forno

di: Pranzo in famiglia

Gli ingredienti sono i seguenti:

-PANE DA TOAST
-MOZZARELLA
-UOVO
-LATTE
-FARINA
-SALE E PEPE q.b.
-PANCETTA

Preparazione:
Per la preparazione clicca qui e visiona la ricetta originale.

(Difficolta’ di realizzazione: 1 cucchiaio)

Fusilli bucati corti con Pesto di Cipolla rossa, Mozzarella di Bufala e prezzemolo

La mozzarella di bufala oltre ad essere un alimento dalle proprieta’ organolettiche molto importanti , in particolar modo per gli apporti nutrizionali, e’ anche un componente basilare della dieta mediterranea, che nelle infinite evoluzioni e combinazioni culinarie porta alla continua creazione ed rivisitazione di ricette sia tradizionali che piu’ moderne, unite pero’ tra loro dalla qualita’ degli ingredienti e delle materie prime.

In funzione appunto di questa premessa, di seguito illustrati ed elencati gli ingredienti e la prepazione, di una ricetta il cui ingrediente principale e’ per l’ appunto la mozzarella di bufala, in abbinamento con l’ immancabile pasta, pomodori rossi, cipolla di Tropea e Parmigiano tutti componenti di base della dieta piu’ equilibrata e dal punto di vista nutrizionale piu’ sana, ossia quella mediterranea.

Nome ricetta:

Fusilli bucati corti con Pesto di Cipolla rossa, Mozzarella di Bufala e prezzemolo

di: Barilla – Academia Barilla

Gli ingredienti sono i seguenti:

- FUSILLI BUCATI CORTI BARILLA 400G
- 4 POMODORI MATURI
- 60G DI MOZZARELLA DI BUFALA
- 50 G DI OLIO DI OLIVA
- 50 G DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IGP
- 40 G DI PARMIGIANO REGGIANO DOP
- 30G DI POMODORINI ESSICCATI AL SOLE
- MEZZO SPICCHIO DI AGLIO
- LA SCORZA DI MEZZO LIMONE
- UN PIZZICO ABBONDANTE DI PREZZEMOLO TRITATO
- UN PIZZICO DI ORIGANO

Preparazione:

Per la preparazione clicca qui per visionare la ricetta originale.

La preparazione termina unendo i dadi di mozzarella di bufala alla pasta condita, facendo attenzione ad amalgamare bene il condimento magari servemdosi di un goccio di acqua di cottura.

(Difficolta’ di realizzazione: 1 cucchiaio)