Nuove indicazioni impiego degli additivi alimentari

Gli additivi alimentari sono sostanze impiegate  durante la preparazione nell’industria alimentare di prodotti destinati all’alimentazione. Gli additivi sono classificati in base alla loro finalità:

- Additivi che aiutano mantenere freschi gli alimenti

- Additivi che migliorano le caratteristiche dei prodotti alimentari: colore, sapore ecc.

- Additivi tecnologici, usati per facilitare lanpreparazione degli alimenti

In Europa la valutazione della sicurezza degli additivi per l’uso alimentare viene effettuata dall’Agenzia per la Sicurezza Alimentare (EFSA). Read more >>

Nuova normativa della Comunita’ Europea per le etichette degli alimenti

Dal 22 novembre ’11 entra in vigore una normativa della Comunita’ Europea, che va a regolamentare le etichette dei prodotti alimentari, che comporta’ parecchie novita’, rispetto alla precedente direttiva che risaliva addirittura al 1979.
La normativa pero’ diverra’ obbligatoria solo dal 13 dicembre 2014, ad eccezzione delle parti relative all’ indicazione del luogo di origine o di provenienza dell’ alimento, che invece lo diventeranno dal 13 dicembre 2016, ed delle specifiche nel merito alle carni macinate che invece entrano in vigore dal 1° gennaio 2014.
I tempi cosi’ ampi per l’ applicazione delle nuove normative, non faranno per cui percepire al consumatore nessun cambiamento per il momento; le tempistiche sono cosi’ dilazionate per pemettere alle aziende di smaltire le scorte delle etichette e di adeguarsi alle nuove indicazioni varate dalla Comunita’ Europea.

La nuova etichetta rispondente alle nuove indicazioni comunitarie, permettera’ una piu’ semplice identificazione dei componenti, come ad esempio: zuccheri, carboidrati, grassi, sali, ma soprattutto una immediata e certa identificazione del luogo di provenienza ed origine, aspetto per i prodotti italiani di assoluta importanza, per non incorrere come spesso capita con i nostri prodotti tipici di portare nelle tavole alimenti contraffati oppure non realmente locali, ma di salvaguardare l’ integerrimo made in italy. Questo portera’ piu’ tutela dunque ai consumatori come fruitori finali dei beni di consumo alimentare, ma anche agli stessi produttori, pensiamo agli agricoltori che potranno venire meno alla concorrenza poco trasparente di altri paesi. Read more >>

Nuova norma siero

Il siero e la scotta  che risultano dalla lavorazione dei caseifici può essere inviato anche agli allevamenti registrati e non solo ai riconosciuti come era per il passato.

Questo ed altro viene chiarito dal Ministero della Salute nella applicativa al Reg. (UE ) 142-2011, per l’allegato X, capo II, sezione 4. (materie prime per mangimi)

Alla base di tutto c’è la tracciabilità del prodotto. Sono riportate anche le modalità per la raccolta, trasporto ed identificazione del siero e vengono proposti alcuni facsimili per i registri, per le comunicazioni e le richieste  da inviare ai Servizi Veterinari Competenti per territorio.

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