Peperoni ripieni con pasta e mozzarella

Originari dell’America centrale, i peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee come i pomodori e le melanzane. Sono arrivati in Europa nel XVI secolo ma solo nel XVIII la loro coltivazione si è sviluppata fornendoci questi meravigliosi vegetali che rallegrano la nostra tavola con il loro colore rosso, verde o giallo. Ricchissimi di fibre (2gr/100gr) e di vitamina C, sono anche una ottima fonte di antiossidanti come il carotene: più il peperone è maturo e cioè rosso più è ricco di questi elementi.

Ecco una ricetta che li vede protagonisti insieme alla nostra amata mozzarella.

Nome ricetta originale:

Peperoni ripieni di pasta

di: Cucina e passione

Gli ingredienti sono i seguenti:  (per 4 persone)

- 4 PEPERONI NON TROPPO GROSSI  QUADRATI
- 200 G CIRCA DI MEZZE PENNE, O PENNE
- 200 G CIRCA DI PASSATA DI POMODORO
- MEZZA CIPOLLA BIANCA
- 2 SPICCHI D’AGLIO
- UNA SCATOLETTA DI TONNO SOTT’OLIO  DA 160 G
- UNA MANCIATA DI CAPPERI
- OLIVE NERE DENOCCIOLATE Q.B.
- UNA MOZZARELLA TAGLIATA A CUBETTI
- ORIGANO
- PREZZEMOLO
- SALE PEPE
- OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Preparazione:
Per la preparazione clicca qui e visiona la ricetta originale.

(Difficolta’ di realizzazione: 2 cucchiai)